双皮奶是一种粤式甜品,源自于顺德,以普通牛奶做原料,今天就分享给大家一个家常的做法,吃上一口,奶香浓郁,入口即化,而且安全无添加。
1、先将400克纯牛奶倒入锅中,将它煮开,煮到边部起微微冒小泡就可以,然后倒入大碗中,根据自己的口味,加入适量的白糖,搅拌均匀以后晾至微凉不烫手。
2、然后取两个鸡蛋打入碗中,将蛋黄取出,我们只用蛋清,将蛋清搅一搅,然后倒入晾凉的牛奶碗中,继续将鸡蛋和牛奶搅拌均匀,因为搅动的关系,表面会有很多大气泡,用勺子将泡沫撇干净,接着再用过滤网过滤一下里面的小气泡,这样能保证做好的成品表面更光滑。
3、之后扣上保鲜膜,表面扎两个透气孔,开水上锅蒸20分钟(具体的蒸制时间也要看奶的厚度来定)接着取一个芒果,中间切开,将核取出,在果肉上面,横竖划几刀,然后取掉,放上芒果丁,
4、这个自制双皮奶就做好了,营养好吃,放入冰箱冷藏以后再吃口感会更好,自己在家做经济实惠,干净又卫生。
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