冷冻的蛤蜊肉比较耐放,随吃随取解冻块还方便。蛤蜊肉这么好,怎样做好吃呢?当然是搭配韭菜了,二者绝搭,不腥还鲜美,且做法上也简单,尤其适合上班族,来上一道比叫外卖都快,经济味美,四季都吃不烦!
【蛤蜊肉韭菜炒鸡蛋】
需要的食材:韭菜1小把,冷冻蛤蜊肉适量,鸡蛋2个,植物油适量,盐适量
详细做法:
第一步,食材都备齐。蛤蜊肉是冷冻的,泡水里把它解冻再用;然后再把韭菜也择洗干净
第二步,把蛤蜊肉里的黑色泥肠拽下去不要,再把所有处理好的蛤蜊肉清洗干净
第三步,蛤蜊肉开水下锅,大火烧开焯水,再次开锅即可关火,捞出控水备用
第四步,把鸡蛋里磕入碗中,加少许盐打散,韭菜切成小段
第五步,铁锅烧热,加入植物油再烧热,倒入蛋液,摊成鸡蛋块,再盛出备用
第六步,利用炒鸡蛋的余油,倒入韭菜大火炒到韭菜微打蔫状态,加入盐,大火翻炒
第七步,倒入摊好的鸡蛋块,再大火炒匀出锅!
简单又鲜美可口的蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜就做好了,简单还快手!
1,蛤蜊肉里边的黑色泥肠要去掉不要,不干净,对身体也不好;
2,蛤蜊肉要先焯一下水再用,时间不宜过久,一开锅就捞出,保持鲜嫩还去腥;
3,炒蛤蜊肉,不要加味精,盐也不要多放,以免鲜味反失。
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