现在正是盛夏之时，也是全年中最热的时候，这段时间我们这里隔三差五的下雨，早晚天气特别凉爽，有句老话是这么说的：“大暑连天阴，遍地出黄金”，大暑刚过，却没有感觉到明显的暑意，却分外凉爽，今年天气较往年确实非常独特，雨水不均衡。
今天给朋友们分享这道“酱烧茄条”做法，属于辣菜。
第一次吃线茄，味道和普通茄子有所区别，切肉更细腻，它的特点容易熟，我加了两种辣椒更好增加的这道菜的香味，茄子滚刀切条，容易入味，整道菜8分钟就能上桌，暑天也不用长时间待在厨房，喜欢这道菜的朋友不妨也试试看。
【酱烧茄条】
主要材料：茄子3根，青椒一个，小米椒适量，葱适量，蒜适量，生抽2勺，白糖适量，蚝油一勺，盐适量，鸡精少许，淀粉一勺。
【详细做法】
第一步：准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净，我这里放的青椒不太辣，孩子也能吃。
第二步：茄子滚刀切成长条，像这样即可。
第三步：再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。
第四步：青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不喜欢吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒。
第五步：小碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，少许鸡精，加入半碗清水搅匀备用。
第六步：腌好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米淀粉。
第七步：把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。
第八步：锅中加入两勺油，油热放入几粒花椒炒出香味，再把葱花蒜粒也放进来，炒出香味。
第八步：再把茄条也放进来，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。
第九步：然后把青红椒放进来，快速翻炒，大约炒半分钟，青椒炒出香味加入调好的料汁。
第十步：翻炒茄子上酱色，如果汤汁少可以再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。
这样一道酱烧茄条就做好了，少油吃着更健康，配上米饭超好吃，比吃肉还香，茄条软烂入味，暑天下饭必备，吃完满身大汗，特别舒爽。
小贴士：
1、茄子捏干水分很容易熟，缩短了炒的时间，加入淀粉相当于给茄子多了一层保护，不容易变色。
2、如果家里有孩子的可以放不辣的菜椒。
j9国际官网的版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 