面包是西式的一种发酵做法，跟我们的包子馒头很类似，只不过最后一道工序是用烤箱烤出来的。这种面包口感蓬松柔软，香甜又可口，是很多大人跟小孩都爱吃的面食。逛街的时候，经过面包屋，每次都会被里面的香甜气息所吸引，大人偶尔会去买，会控制住自己，小孩子就不行，看到就想要吃，那种金灿灿，外观漂亮的面包，孩子对它们一点抵抗力都没有。
现在不一样了，想吃面包可以自己做。家常做面包有很多种做法，比如我看过的教程，有油炸的，有蒸出来的，有传统正宗烤出来的。这些做法我都尝试过，味道都很不错，看个人喜好了。
今天要分享的就是一道家常面包的做法，一道新手学不废的做法，主要材料是三个鸡蛋跟一碗面粉，面粉普通面粉跟高筋面粉都可以，做法简单。对新手来说最难的应该是揉面跟发酵那一步。世上无难事只怕有心人，实在做不好，那就多做几次，总能做到满意的时候。喜欢吃面包的朋友可以试试今天的这道做法，收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
130毫升温牛奶，5克酵母，450克面粉，3个鸡蛋，60克白糖，25克食用油。
【制作步骤】
1.130毫升的温牛奶放入碗中，加入5克酵母，搅拌均匀，放在一边静置3分钟。
2.450克面粉放入盆中，往里面磕入三个鸡蛋，先把它们搅散。
3.再加入60克的白糖。白糖量是刚好有甜度的量，白糖量太多要使用耐高糖酵母，不然会影响酵母发酵。没有的话就减少一点白糖的用量，一般40克左右就可以了。然后用牛奶酵母水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。然后再加入25克的食用油。
4然后下手把它揉成面团。
5.再移到案板上反复揉搓，像搓衣服一样揉搓它。揉大概10分钟左右，把它揉出能拉出一张膜的程度就可以了。
6.把它整理圆润。放入盆中，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
7.发酵好的面团体积变大，拉开内部充满了气孔。
8.把它移到案板上揉搓排气，稍微揉几下就好了，然后搓成长条，再把它分成八等份。
9.再把每份都整理圆润。
10.准备一个容器，四周刷上食用油，再把生坯放进来，盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大。
11.看到生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的说明发酵好了。
12.在表面刷上一层蛋黄液，然后盖上保鲜膜，放入蒸屉中。开大火把水烧开，水开之后计时蒸40分钟。
13.时间到了之后焖5分钟再开盖。取出来在室温下冷却，然后在表面刷上一层蜂蜜水，再撒点椰蓉就可以了。
小贴士：
1.很多朋友觉得奇怪，蒸出来的为什么会有面包的颜色。那是因为金属有超高导热性，一加热，面包表面的颜色就会加深，这一边也不奇怪。
2.一定要大火蒸足时间，不然出锅会很黏。一点也不蓬松。锅内的水要放够，不要半路打开盖子。
j9国际官网的版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫