一提起五花肉，第一时间就会想起红烧肉和扣肉，生活需要新鲜感，换一种五花肉的吃法，来个脆皮烤肉尝尝吧！
用料
- 五花肉 500克
- 白胡椒粉 1勺
- 五香粉 1勺
- 盐 1勺 2勺(铺表面)
- 糖 1勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 白酒 1勺
- 姜 2片
- 白醋 1勺
做法步骤
1、五花肉加凉水，料酒和姜片煮5分钟
2、煮5分钟后捞出，用热水把表面血沫洗掉
3、用刀切开，但不要切断，用胡椒粉，五香粉，盐，糖，白酒和生抽调个料汁，均匀的涂抹在肉表面，缝隙里也要涂上
4、用锡纸包裹，露出肉皮一面，用针扎一扎，晾4小时，风干肉皮同时让肉入味
5、表面刷一层白醋，铺上盐，放进180度预热的烤箱烤40分钟，肉皮面向上
6、去掉锡纸和表面的盐盖，继续200度烤20分钟，然后侧面每面再烤5分钟，可以根据肉的大小和自家烤箱温度适当调整烘烤时间
7、烤熟后用刀切成小块就可以上桌了
8、来个特写
9、夹一块尝尝，焦香酥脆，咸鲜可口啊！
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