如今想吃鸭子，已经变得相当容易，什么想吃就什么时候吃，虽然各种新颖的做法层出不穷，但是好些人依旧想念那酒香醇厚、酱香浓郁的啤酒鸭，它的做法特别的简单，无需放过多的调味料，只需加上一瓶啤酒，和少许的盐，就能让鸭肉变得鲜美无比，原汁原味才是妈妈的味道。
食材配料：鸭子、食用油、生姜、啤酒、生抽、老抽、盐、青红椒。
制作过程：
首先，去市场上购买一只活鸭回来，让卖家帮你宰杀干净，同时，记得把它的内脏带回来，用它们炒着吃，也是一样非常不错的家常美味，鸭肉拿回家后，取其中的一半出来，把它改刀斩成小块，盛入盘中备用。
起锅烧油，油烧热后，将剁好的鸭肉倒入锅中，同时开大火爆炒，把它里头的水汽充分炒出来后，再加入适量的姜片进去，最大限度的去除它的腥味。
把鸭肉炒至变色后，并且呈现出微黄状态时，再加入1勺生抽提鲜，以及少许的老抽上色，然后，再倒入1瓶啤酒，和适量的清水烧开，它们以没过鸭肉为准。
汤汁烧开后，再加入少许的盐调味（不放其它提鲜的佐料，比如：味精和鸡精），然后，再盖上锅盖煮半个小时，待锅中的汤剩余不多时，再把提前准备好的青椒倒入锅中，把它们翻炒断生后，即可出锅装盘，啤酒鸭制作完成，做法既简单又美味，小时候的味道！
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