这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了。
主料
咸肉适量，豆腐皮适量
辅料
青蒜适量，姜片适量，蒜适量，干辣椒适量
配料
蒸鱼豉油适量，鸡精适量
咸肉蒸百叶的做法步骤
1、原料图如图所示。
2、咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
3、锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
4、豆腐皮上铺姜丝。
5、咸肉码放在上面。
6、炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
7、上锅蒸30分钟。
8、撒上青蒜碎即可。
小窍门
1，咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。
2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。
4，有客人的时候，可以和蒸菜时间差不多的一起蒸，这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨，蒸鸡之类的一起蒸。
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