西红柿炒鸡蛋虽然简单,但是做不好就很难吃,不是汤汁太多,就是味道太酸,今天就给大家分享两个小技巧,做出来酸甜开胃,特别下饭。
下面请看我们的操作:
1.准备自然熟透的西红柿3个,洗净后从中间切开,去掉里面的根蒂,避免影响口感,然后再切成小块,放入盆中备用。
2.取一个小盆,打入4个鸡蛋,家里条件好的,用6个鸡蛋也是可以的,里面加入少许食盐入底味,再加入几滴白醋去腥增香,用筷子搅匀打散。
3.大葱半根从中间划开,切成葱花,放入小盆中。
等食材准备好以后,我们开始烹饪。
4.锅中添入一勺食用油,油热后倒入鸡蛋液。
5.用勺子轻轻推动,把鸡蛋煎熟,倒入漏勺中备用。
6.锅里面再加入少许食用油,放入葱花爆香。
7.炒出香味以后,倒入西红柿,快速翻炒几下,把西红柿炒出汁水。
8.倒入煎好的鸡蛋,翻炒几下,开始调味。
9.加入食盐3克,鸡精2克,白糖2克中和酸味,从锅边淋入少许薄芡,翻炒均匀。
10.出锅前淋入少许芝麻香油,简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。
11.好了,这道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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