今天给大家分享的是一道用鸡胸肉和土豆制作的一道“鸡味土豆煲”这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
而今天和大家分享的“鸡味土豆煲”就是用土豆和鸡胸肉一起制作的。由于鸡胸肉有它独特的香味，再加上土豆绵软的口感和特殊的口味和香气，把它们结合在一起简直就是完美搭档。这道菜既营养又味美，非常好吃下饭。而且制作也不是很复杂，把土豆简单地过一下油，鸡胸肉加上调好的调料汁简单一炒，然后放入砂锅中一焖就好了，大家要是喜欢的这道菜的话，就跟着我一起制作起来吧！
——【鸡味土豆煲】——
【制作主料】：鸡胸肉1块、土豆1斤、青红尖椒各3-4个
【腌制调料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉1勺、植物油1勺
【制作调料】：生姜1块、香葱1棵、大蒜2半
【制作料汁】：生抽20克、老抽5克、蚝油汁2勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺、小半碗水
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉简单清洗一下，然后改刀切菜1厘米左右大小地块放入碗中，放入料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉1勺，抓拌均匀后，放一勺植物油腌制10分钟左右。
【步骤二】：把土豆去皮改刀后切成1厘米左右的丁放入清水中浸泡上，主要的是防止土豆变黑。
【步骤三】：把青红尖椒切成圈、香葱葱白切成颗粒、大蒜切菜片、生姜一部分切成片一部分切成颗粒、香葱葱叶切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽20克、老抽5克、蚝油汁2勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：把准备好的蒜片、姜片和葱白部分放入准备好的砂锅中备用。
【步骤六】：把土豆捞出来冲洗两遍把淀粉冲洗干净后沥干水分。
【步骤七】：锅中放入稍微多一点的油，开火烧至四成热后把土豆丁到里边，用中火把土豆炸至微微变黄后捞出来把油沥干放入砂锅中备用。
【步骤八】：锅中留底油，把鸡肉丁到里边滑散、炒熟后把葱姜和少许的青红尖椒到里边炒出香味和辣味。
【步骤九】：调料香味炒出来之后，倒入准备好的调料汁。
【步骤十】：把调料汁烧开后倒入土豆中，然后把砂锅放火上，盖盖用小火焖煮5分钟左右。
【步骤十一】：土豆和鸡胸肉焖煮5分钟后，把青红尖椒放里边，稍微搅拌一下，盖盖焖1分钟，把尖椒的清香味道焖进去，然后端上桌后，撒上香葱末开吃啦！
——烹饪小贴士——
（1）鸡胸肉要提前腌制入味，放点植物油可以防止粘连。
（2）切好的土豆要是不急着做的话，要用水泡上，防止土豆变黑，做之前要用水把土豆表面的淀粉清洗干净。
（3）土豆过一下油，可以减少焖煮时间，同时过完油的土豆不易碎。
（4）一部分尖椒炒一下，用以增加香辣味道，最后放入尖椒，是为了增加清香味道。
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