烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)-j9国际官网

在我们北方,很多人都爱吃烩面,饭店里面的烩面,一般都是用大骨熬汤,油比较多,吃起来很油腻,今天就给大家分享一个家常素烩面,简单营养,爽口不油腻。

下面我们开始制作:

1.准备提前做好的烩面片两个备用,这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

2.下面我们切一点配料,大蒜两个拍扁,剁成蒜末,放入大碗中。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

3.葱叶几根切成葱花,香菜两根切成段,一起放入碗中备用。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

4.准备豆腐皮半张切成细丝,放入小盆中备用。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

5.胡萝卜半根切成薄片,和豆腐丝放在一起用来配色。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

6.接下来我们调一个底料,碗中加入食盐,加入少许鸡精,加入几滴老抽调底色,加入少许生抽调味。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

7.锅中开始烧水,等水烧开后关火,用勺子搅动几下,形成一个旋涡,然后打入一个鸡蛋,再来一个鸡蛋,这样静置三分钟,使鸡蛋慢慢凝固。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

8.等鸡蛋慢慢定型以后,改成微火,等鸡蛋凝固以后捞出,放入盘中备用,这样做出来的荷包蛋嫩滑而不散花,非常好吃。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

9.锅中重新添入清水,开大火烧开,水开以后,把汤汁浇在大碗中,化开里面的调料。

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10.然后下入拉好的烩面,把烩面放在水中煮两到三分钟。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

11.下入豆腐丝和胡萝卜,继续煮1分钟,用筷子不停地抄动,使烩面受热均匀。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

12.把烩面和配菜煮熟以后捞出。

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13然后放入汤碗中,最后放上胡萝卜片,再放入提前煮好的荷包蛋。

烩面片的家常做法(大厨分享小技巧烩面片的制作)

14.好了,这道简单又家常的素烩面就做好了,清淡营养不油腻,喜欢的可以试一下。

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