一到夏天,虽然天气炎热不喜吃家常饭,但是却特别馋街边的烤串,凉面凉皮,其实这些都可以自己在家做,随心所以,想吃多少吃多少,还卫生安全。我媳妇夏天拌的凉面可谓一绝,特别好吃,时常有朋友专门来我家吃凉面,还有拜师学艺的朋友。凉面好不好吃,调料是关键!一定要加这3味,凉面清爽劲道特别香。第一料是为麻酱汁,就是芝麻酱加凉白开稀释,再加入生抽,盐和糖即可;第二料是大蒜水,蒜水越多,味儿越足;第三料是辣椒油,大家不会做可以去买现成的。现在就跟小编来看看具体怎么做的吧!
麻辣凉面
配料:
面条(生) 500克、黄瓜 1根、味精 适量、芝麻酱 1勺、姜 适量、蒜 2瓣、精盐 2勺、花椒粉 适量、油咋花生 适量、香油 适量、小米醋 适量
烹饪步骤:
1.准备的辅料:芝麻酱、黄瓜、花椒面、蒜、姜、花生、喜欢吃豆芽再加点豆芽。
2.买回来的生面条,先隔水蒸30分钟,这样做出来的凉面比较筋道。
3.锅里加水烧开,然后下蒸过的面条,煮开后捞出。
4.捞出来之后,在面条里加一点油,拌匀抖散。n
5.准备好的芝麻酱、黄瓜丝、花生、辣椒油、蒜水里加生抽、味精、香油、盐、花椒面。
6.冷却后的凉面里加黄瓜丝,花生碎。
7.浇上蒜水、芝麻酱、辣椒油、醋。
8.拌匀就可以吃了!
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