1、四川凉粉是用粉、凉开水、煮开的水、糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花、油辣子作为食材制作而成的四川省传统的地方小吃。
2、 今天就来分享一下“酸辣凉粉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
凉粉、蒜子、小米辣、香菜、虾皮
4、先把凉粉切成五厘米长的小长条,凉粉切好了,把它放入盆中,然后把小米辣去蒂再切红椒圈,蒜子拍扁斩成蒜末,香菜切小段
5、现在我们来调料汁,先倒入生抽,再倒入适量香醋、辣油、芝麻油,然后再调入橄榄油,冷拌东西的时候用橄榄油特别好,既健康又美味,再淋入适量花椒油,一勺黄豆酱,再倒入蒜末、虾皮,熟白芝麻,然后搅拌均匀。
6、然后把调好的料汁倒在凉粉上,上面再撒上香菜,小米辣,吃的时候再拌一下,味道就更加均匀了
7、四川凉粉风味独特,其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉
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